海白菜会变质吗

海白菜 会变质。海白菜在保存过程中，如果出现黄色，可能是变质的迹象，建议不要食用。此外，海白菜在存放一段时间后，口感会明显变差，尤其是放置2个月以上的海白菜，其口感和新鲜度都会下降。

为了延长海白菜的保存时间，可以采用以下方法：

盐水浸泡：

将海白菜用盐水浸泡，可以保存3~5天左右。这种方法简单易行，但保存时间有限。

冷藏保存：

将海白菜放入冰箱冷藏，可以延长其保存时间，但具体时间取决于冰箱的温度和湿度条件。

冷冻保存：

海白菜可以进行短时间冷冻，以保持其口感和水分。但长时间冷冻会导致水分的冰晶形成，破坏纤维组织，影响口感。

综上所述，海白菜在保存过程中会变质，通过适当的保存方法可以延长其保存时间，但需要注意保存条件和时间，以避免口感和营养流失。