大白菜心怎么剥开

剥开大白菜心的方法如下：

对于球状白菜（如圆白菜、紫橄榄、皱叶甘蓝）

先把白菜颈削掉，找一把磨快的菜刀，把白菜头那里露出来的颈都削掉。

从白菜顺长的方向切成两半，白菜头也被切成两半。切菜的时候，不切菜的那只手要稳稳地抓住白菜，以免切到手。

把圆白菜切成四份后，把菜反过来，露出菜心。

从已经破成四份的白菜上分别把菜心挖出来。顺着切一个角出来，菜心就掉了。

把白菜外面老了的和蔫了的叶子削掉，然后用流水把白菜洗干净。

把剩下的白菜放好备用。

对于狭长形状的白菜（如最常见的大白菜）

从白菜顺长的方向切成两半。找一把快一点的菜刀，顺着菜心的方向把白菜破成两半，最后会切到颈和把子。

把白菜破半之前，不用削白菜的颈。