青鲩鱼炖汤

青鲩鱼炖汤的步骤如下：

准备材料

草鱼（青鲩鱼）六两

冬瓜半斤左右

香菜、葱、姜、蒜等适量

处理鱼

去掉鱼的鳞、鱼鳃和内脏

清洗干净后，在鱼的两面划上十字花刀

处理冬瓜

去掉冬瓜皮和瓤，切成大块

准备辅料

香菜清洗干净，切成段

葱切成丝

姜切成丝

蒜切成丝

煎鱼

锅烧热后，放入花生油

油热后，将鱼放入锅中，两面煎至微黄色

煸炒

加入料酒

放入葱姜蒜丝进行煸炒

煮汤

加入清汤

放入冬瓜块