胡萝卜白菜下饭菜

胡萝卜白菜是一道简单又营养的家常菜，适合作为下饭菜。以下是几种不同的做法：

食材：白菜1颗，胡萝卜1根，蒜瓣3-5瓣，食用油适量，蚝油1汤匙，食盐适量。

步骤：

1. 白菜洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成薄片；蒜瓣拍碎，剁成蒜泥。

2. 锅中倒入食用油，油热后先放入胡萝卜片翻炒，炒出香味。

3. 加入蒜泥，炒出蒜香味。

4. 放入白菜帮子快速翻炒，然后加入白菜叶子，继续大火翻炒。

5. 加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：大白菜、胡萝卜、大蒜、小米辣、食盐、白糖、蚝油、生抽、陈醋、辣椒油。

步骤：

1. 白菜取最外面的叶子去掉，切掉根部，将里面很鲜的白菜叶掰下来，清洗干净，晾干水分。

2. 胡萝卜切成丝，蒜切末，小米辣切段。

3. 锅中放油，爆香蒜末和小米辣，加入胡萝卜丝翻炒至变软。

4. 加入白菜叶，翻炒均匀。

5. 加入食盐、白糖、蚝油、生抽、陈醋和辣椒油调味，拌匀即可出锅。

食材：白菜500克，胡萝卜50克，干红辣椒5克，姜片5克，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/2大匙，淀粉适量，陈醋1大匙，花椒油1小匙，植物油2大匙。

步骤：

1. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片，焯水后捞出沥水。

2. 干红辣椒去蒂和籽，洗净，切段；姜片切成细丝。

3. 大白菜去根和白菜叶，取嫩白菜帮，洗净，沥水，切成菱形大片，焯水后捞出用冷水冲凉，沥干水分。

4. 锅中加入植物油烧至六成热，下入姜丝和辣椒段炝锅。

5. 放入白菜片，用旺火翻炒均匀，再放入胡萝卜片稍炒。

6. 烹入白醋，加入白糖、精盐、味精炒熟至入味，用水淀粉勾薄芡，淋入烧热的花椒油，出锅装盘即成。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量，非常适合作为下饭菜。建议选择新鲜的食材，这样炒出来的菜肴会更加美味。