酸辣土豆白菜丝

酸辣土豆白菜丝是一道以土豆和白菜为主要食材的酸辣口味菜肴。以下是制作酸辣土豆白菜丝的详细步骤：

准备食材

圆白菜（或白菜）

土豆

干辣椒丝（可根据口味调整）

大蒜、生姜、葱（可选）

胡萝卜（可选）

白芝麻、辣椒面（用于凉拌）

处理食材

土豆去皮切丝，用水泡去淀粉，捞出沥干水分。

圆白菜洗净切丝。

大蒜、生姜、葱切段或末。

胡萝卜擦成丝（可选）。

炒制

热锅倒油，下入干辣椒丝爆香。

加入圆白菜翻炒至软。

放入土豆丝，加盐调味翻炒至断生。

加入醋、鸡精（可选）炒匀。

凉拌（可选）

将炒好的土豆丝和圆白菜丝放入大碗中。

加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。

烧热油浇在调料上，搅拌均匀。

加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以加入花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香后，再放入土豆丝翻炒，然后加入盐醋。

也可以将土豆片泡水半小时后煎熟，再加入辣白菜和调味料翻炒均匀。

酸辣土豆白菜丝的做法多样，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的酸辣口味菜肴。