不用打发的蒸蛋糕

准备材料

鸡蛋5个

白糖40克

玉米淀粉30克

高筋淀粉120克

奶粉15克（或低筋面粉150克）

无铝泡打粉4克

大豆油30克

食用油适量（用于模具表面）

制作步骤

在大碗中打入五个鸡蛋，倒入40克白糖，将鸡蛋搅散，待白糖融化之后，倒入30克玉米淀粉和120克高筋淀粉，再加入15克奶粉，以翻拌的方式将其拌匀，直至细腻且无颗粒。

加入四克无铝泡打粉和30克大豆油，继续翻拌均匀，使油和面糊充分融合。然后放置静置五分钟，以消除其中的气泡。

在模具表面涂抹些许食用油，便于脱模。将面糊放入模具中，装至八分满即可，然后放入蒸屉，凉水上锅。

水开后计时蒸12分钟（具体时间根据模具大小适量增减）。关火五分钟后开盖，取出蛋糕即可。

提示和建议

若家中没有低筋面粉，可以直接使用150克普通面粉代替。

蒸制时间根据模具大小和厚度进行调整，以确保蛋糕完全熟透。

可以根据个人口味添加一些干果或果脯，如葡萄干、黑芝麻等，增加口感和风味。

这种方法制作的蒸蛋糕无需打发蛋清，也不用烤箱，全程简单易学，适合家庭制作。