清蒸田螺和海螺

清蒸田螺和海螺的做法如下：

清蒸田螺的做法

准备材料

田螺500克

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

清洗田螺

将田螺放入清水中，加入少量盐，浸泡一段时间，让其吐出泥沙。

用刷子刷洗干净田螺表面。

准备蒸锅

将葱姜蒜切好，放入蒸盘中，加入适量的盐、料酒。

蒸制

将清洗好的田螺放入蒸盘中，盖上蒸锅盖，大火蒸10分钟左右，具体时间根据田螺的大小调整。

出锅

蒸好的田螺取出，撒上葱花和香菜装饰。

清蒸海螺的做法

准备材料

海螺肉350克

料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量