清蒸鳕鱼切面

清蒸鳕鱼切面的做法如下：

材料准备

鳕鱼400克

大葱半根

生姜四片

生抽或白灼汁两勺

料酒一勺

盐适量

食用油适量

处理鳕鱼

将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼肉上横切几刀，这样容易入味。

准备葱姜水

准备一碗清水，放入葱和姜，加几滴料酒，腌制15分钟左右，捞出洗净。

蒸鱼

蒸锅加水烧开，把葱姜铺在盘底，放入腌制好的鳕鱼，上锅大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2分钟。

处理蒸好的鳕鱼

取出蒸好的鳕鱼，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜，重新铺上新鲜的葱姜丝。

淋上生抽或白灼汁，浇上烧热的橄榄油即可。