清蒸整条草鱼的做法

清蒸草鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种花样做法，供您参考：

材料准备

草鱼一条（约1500克）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白胡椒粉、植物油适量

橘子皮（可选）

青红椒丝、葱丝（用于装饰）

制作步骤

草鱼处理

清洗草鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼腹内的黑膜，这是减少鱼腥味的关键步骤。

在鱼身上划几刀，方便入味。

腌制

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒，腌制10分钟，让鱼充分吸收这些调料的味道。

在鱼肚子里放几片橘子皮（可选），可以进一步去腥增香。

蒸鱼

锅中加水烧开，将草鱼放入锅中，中火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟取出。

蒸好的盘子中会有许多水，这个是很腥的，要将其倒掉。

调味

捡走表面的姜丝，淋上一些蒸鱼豉油和少许香醋，放上一些新的葱姜丝。

烧热油浇在上面，激发出香味。

装饰

撒上青红椒丝和葱丝，增加菜品的视觉效果。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度适当调整，避免蒸得太久导致鱼肉变老。

热油要烧至冒烟，这样能瞬间激发出葱花的香味，提升整体的风味。

通过以上步骤，您可以做出一道色香味俱全的清蒸草鱼。希望您喜欢这道美味的菜肴!