卤猪肝多久熟

卤猪肝的煮熟时间主要取决于猪肝的块大小、是否进行预处理以及个人对猪肝熟度的偏好。以下是一些具体的建议：

将猪肝切成适当大小的块，并用水冲洗干净，以去除血水。

可以将猪肝放入冷水中浸泡一段时间（如1小时），并加入少许白酒，进一步去除血水。

一般情况下，卤猪肝需要煮30分钟到50分钟才能熟透且不老。

如果喜欢更嫩的口感，可以少煮两分钟；如果喜欢吃老的，可以多煮两分钟。

另外，有些方法建议将猪肝在开水中焯水5分钟，然后放入清水中冲洗浮沫，再放入卤水中煮40分钟，温度控制在95度以下。

煮猪肝时，要确保水能没过猪肝，并且不要沸腾，以免猪肝过熟。

如果猪肝颜色发紫或有异味，说明可能未煮熟，应继续煮至无血水为止。

综合以上信息，卤猪肝的煮制时间大致在30分钟到50分钟之间，具体可以根据个人口感偏好进行调整。建议先进行充分的预处理，然后根据上述方法煮制，以确保猪肝熟透且口感良好。