金针菇鸡腿西红柿鸡蛋

金针菇鸡腿西红柿鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：金针菇、西红柿、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、白胡椒粉、食盐、食用油。

步骤：

1. 准备好所有食材洗净，小葱切成葱花，大蒜切碎，生姜切末备用。

2. 西红柿划十字花刀，用开水烫一下去掉皮切成小块备用。

3. 金针菇去蒂，清洗干净后控水待用。

4. 鸡蛋洗净，打入碗里，顺着一个方向搅拌均匀备用。

5. 炒锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末爆香，再放入西红柿翻炒至变软炒出汤汁，加入适量的清水，大火煮开。

6. 放入金针菇继续煮，喜欢汤汁浓稠一些的话，可以用水淀粉勾点薄芡，然后把鸡蛋液顺着锅边慢慢淋入锅里，加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒入葱花或香菜即可。

简易做法

材料：西红柿、金针菇、鸡蛋、葱姜、盐、油、生抽、蚝油、糖。

步骤：

1. 西红柿洗净去皮切碎，金针菇去根洗净打散，鸡蛋打散，葱姜切碎。