新鲜的金针菇的气味

金针菇的气味通常是 淡淡的清香。在购买时，新鲜的金针菇有一种清香味，很好辨认。如果能够闻到刺鼻的味道，可能说明该金针菇放置时间较长，其根部可能已经出现了霉变或者产生了细菌，导致根部开始出现腐烂变质的现象，一般是不建议继续吃的，以免对人体消化系统产生影响，出现腹泻、胃痛等现象。

如果金针菇有酒味，可能是因为长时间在密闭的塑料袋中，发酵产生了酒气。这种情况下，洗干净后还可以吃，但口感可能会有所下降。

另外，有观点认为金针菇的刺鼻气味可能是由于添加了塑形剂或药物浸泡所致。但这种情况较为罕见，且通常不会对健康造成严重影响。如果确实存在异味，建议谨慎食用。

总的来说，新鲜的金针菇应该具有淡淡的清香，如果闻到刺鼻或其他异味，应谨慎判断其新鲜度，避免食用。