山药猪肝鸡蛋汤
山药猪肝鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料准备：
猪肝：200克
山药：150克
鸡蛋：2个
菠菜：100克
胡萝卜：1根
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
料酒：适量
葱、姜：适量
植物油：适量
制作步骤：
准备工作
猪肝用清水浸泡30分钟，去除血水，然后切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
山药去皮，切成小块，用开水焯一下去除黏液。
菠菜洗净，切段；胡萝卜去皮，切成小丁；葱切葱花，姜切片。
炒制
锅里倒入适量植物油，油热后放入葱花和姜片爆香。
加入胡萝卜丁翻炒至断生，然后加入适量清水，大火烧开。