螃蟹放哪里蒸
蒸螃蟹时，应该将螃蟹 腹部朝上放在蒸架上。这样做可以防止蒸制过程中蟹黄流出，保持蟹肉的鲜美。具体步骤如下：
清洗螃蟹：
将螃蟹放在清水里，加入适量白酒去腥，再用刷子仔细刷洗干净。
捆绑螃蟹：
用绳子把螃蟹的腿脚都捆结实，以防止蟹黄流出来，同时避免蟹腿在蒸的过程中断裂。
准备蒸锅：
在蒸锅里放上几片姜和葱，再倒入适量的料酒，水烧开后，将螃蟹腹部朝上放进蒸屉。
蒸制：
盖上锅盖，用大火将水烧开，待水沸腾后开始计时。蒸制时间根据螃蟹的大小和种类有所不同，一般3两左右的螃蟹蒸15 - 20分钟左右比较合适。
判断熟透：
蒸熟的螃蟹颜色会变成鲜红或橙红色，蟹腿会自然下垂，不再紧绷。
通过以上步骤，可以确保螃蟹蒸得既美味又保持其鲜美。