牛肉芹菜胡萝卜木耳

牛肉芹菜胡萝卜木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：150克

芹菜：200克

胡萝卜：100克

干木耳：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

嫩肉粉：少许

胡椒粉：适量

盐：适量

油：适量

白酒：适量

做法步骤

准备食材

牛肉切成细条或薄片，用料酒、生抽、淀粉、嫩肉粉和胡椒粉腌制15-20分钟。

芹菜摘去叶子，切段；胡萝卜去皮，切丝；干木耳提前泡发，洗净，切成细丝。

姜切丝，蒜切末。

炒牛肉

热锅凉油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，加入少许白酒，炒匀后盛出备用。

炒蔬菜

另起一锅，放入蒜末爆香。

倒入胡萝卜丝翻炒，加入适量盐。

倒入芹菜段翻炒。

加入木耳丝翻炒均匀。

合炒

将炒好的牛肉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少量生抽或老抽上色。

出锅

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

牛肉要提前腌制入味，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。

芹菜和胡萝卜可以先焯水，去除部分草酸和涩味，使菜肴更清爽。

炒牛肉时火候要快，保持肉质的嫩滑。

这道牛肉芹菜胡萝卜木耳不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!