蒸菠菜鸡蛋胡萝卜
准备食材
菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、豆腐皮、蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、食用油、生抽、香醋、鸡精。
处理食材
菠菜洗净后焯水,捞出备用。
胡萝卜切成粗丝再切成薄片,然后焯水1分钟,捞出备用。
鸡蛋打入碗中打散。
搅拌食材
将焯水后的菠菜和胡萝卜放入碗中,加入打散的鸡蛋,再加入盐、胡椒粉和面粉,充分搅拌均匀。
包裹和蒸制
在菜板上铺上一层豆腐皮,将拌好的菠菜铺在豆皮上,用筷子均匀铺开并卷起来,卷紧实一些。
将卷好的菠菜卷放入蒸锅,水开后大火蒸6分钟。
制作蘸料
蒜末、小米辣、白芝麻、葱花浇热油激发香味,再加入生抽、香醋、鸡精,调成灵魂蘸料。
摆盘和享用
将蒸好的菠菜卷改刀成一公分的长段摆盘,配上灵魂蘸料享用。
这种做法不仅简单,而且营养丰富,适合快速制作一道美味的蒸菜。