烤蛋糕用多少度

烤蛋糕的温度主要取决于蛋糕的类型、尺寸、含糖量以及个人烤箱的性能。以下是一些常见的烤蛋糕温度指导：

海绵蛋糕

预热烤箱至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟。

烘烤温度通常在160°C（320°F）到170°C（340°F）之间。

戚风蛋糕

预热烤箱至175°C（350°F），并在烤箱中层放置蛋糕模具。

烘烤温度通常在170°C（340°F）左右，具体温度可根据烤箱性能调整。

巧克力蛋糕

预热烤箱至150°C（302°F）到170°C（340°F）。

由于巧克力耐热性较差，温度过高可能导致巧克力变焦苦，因此一般以170°C至180°C为宜。

面包或厚实的蛋糕

烘烤温度大约在170°C（340°F）到200°C（392°F）之间。

芝士蛋糕

烘烤温度通常在190°C（374°F）左右，烤制时间30至60分钟。

油脂蛋糕、马卡龙、饼干、曲奇等

这些烘焙产品的温度通常在180°C（356°F）到210°C（410°F）之间，具体温度和时间根据配方和烤箱性能调整。

建议

预热烤箱：在烘烤前务必预热烤箱至适当温度，以确保烤箱内部温度均匀。

观察蛋糕：在烘烤过程中，要定期观察蛋糕的颜色和状态，避免过度烘焙导致蛋糕顶部下陷或中央部分裂开。

调整温度：根据蛋糕的体积、厚度、含糖量以及烤箱的实际表现，适时调整烘烤温度。

通过以上指导，你可以更好地掌握烤蛋糕的温度，从而制作出美味的蛋糕。