西兰花放水炒多久

西兰花放水炒的时间 大约为1分钟。具体做法如下：

准备食材：

首先将西兰花洗净，切成大小均匀的小朵，根部稍微切十字刀，这样更容易入味也能保证受热均匀。

焯水：

锅中加入适量清水，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花放入，快速焯烫20秒后立即捞出过凉，这样可以锁住翠绿色泽。

炒制：

锅中倒油烧至7成热，先放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒，注意火候要快，避免蒜末焦糊。趁锅气温高时迅速放入西兰花，大火快炒，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量盐调味。最后撒上鸡精，大火快速翻炒三下即可出锅。

焯水的目的是快速使西兰花受热，保持其脆嫩口感和营养。焯水时间一定要把控好，超过20秒就会影响口感和营养，焯完水后必须立即过凉。炒制时火候要快，整个翻炒过程不要超过1分钟，这样可以保持西兰花的脆嫩口感和营养。

因此，按照上述步骤，西兰花放水炒的时间大约为1分钟，这样可以确保西兰花保持脆嫩口感和营养。