猪肝和什么做汤

猪肝可以与多种食材搭配做汤，以下提供几种常见的搭配及做法：

食材：猪肝150克、菠菜200克、姜片3片、大蒜2瓣、清水或高汤500毫升、枸杞适量。

做法：

1. 猪肝泡30分钟去血水，切片后焯水去腥。

2. 菠菜洗净切段，焯水几秒后捞出。

3. 锅中加清水或高汤，放入姜片、蒜瓣，煮沸后转小火煮3-5分钟，放入猪肝煮2-3分钟，最后加入菠菜和枸杞，调味即可。

食材：猪肝100克、丝瓜1根、枸杞10颗、姜3片、盐、料酒、鸡精、香油适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 丝瓜去皮切块，枸杞浸泡5分钟。

3. 锅中加清水，放入姜丝，大火煮开后放入猪肝，煮至变色后撇去浮沫，放入丝瓜块和枸杞，煮至丝瓜软烂，调味后淋入香油。

食材：新鲜猪肝200克、枸杞20克、红枣6颗、生姜3片、葱白2根。

做法：

1. 猪肝切片，用盐腌制15分钟去腥。

2. 锅中放油，爆香姜片，加入清水煮沸，放入猪肝片，转小火煮5分钟，加入枸杞和红枣，撒上葱花调味。

食材：猪肝150克、当归15克、红豆50克、生姜片、葱花适量。

做法：

1. 红豆提前浸泡4小时，猪肝切片腌制。

2. 当归用温水泡发，锅中加水煮红豆至软烂，放入当归和猪肝，最后加入调味料。

食材：猪肝200克、山药200克、红枣8颗、姜片适量。

做法：

1. 山药去皮切块，猪肝切片腌制。

2. 锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入山药，等山药七分熟时加入猪肝，最后加入红枣和调味料。

食材：猪肝180克、菱角150克、胡萝卜100克、姜片、葱花适量。

做法：

1. 猪肝切片，胡萝卜切块，菱角提前煮熟。

2. 锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入猪肝、菱角和胡萝卜，煮至食材熟透，调味后撒上葱花。

这些搭配不仅美味，而且营养丰富，适合不同的需求和口味。可以根据个人喜好选择合适的食材，尝试不同的猪肝汤做法。