湖北猪肝教程

青椒猪肝

材料：猪肝250克，青椒1个，姜蒜适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花、食用油适量。

做法步骤

1. 选购新鲜的猪肝，洗净后切成薄片或丝状备用。青椒洗净后切成块状，姜切成片状，蒜切末备用。

2. 将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和花椒粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油，将姜片、蒜末炒香后，加入腌制好的猪肝煸炒，至猪肝变色变熟捞出备用。

4. 锅中再加油，放入青椒块翻炒至七分熟后，将之前煸炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒均匀。

5. 再加入适量的生抽翻炒均匀，使猪肝和青椒充分入味。

6. 最后撒入葱花，翻炒几下即可出锅。

猪肝韭菜

材料：

猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，植物油、料酒、鸡精、酱油、精盐、淀粉各适量。