清蒸豆子怎么蒸
清蒸豆子的步骤如下：
黄豆预处理
将黄豆放入大碗中，加入适量的水（普通清水即可），轻轻搓洗，去除表面灰尘与泥土。
稍微清洗后，将黄豆捞出，再置于流动的清水下冲洗两三遍，确保干净无杂质。
将洗净的黄豆加入适量清水，水量以没过黄豆为宜，放入冰箱冷藏室或常温下浸泡一个晚上，直到黄豆吸饱水分，变得胖乎乎的。
蒸黄豆
准备一个蒸锅，将泡好的黄豆沥干水分倒入蒸锅中，用手均匀地摊开、铺平。
锅中加入足量清水，放上蒸架，把装有黄豆的蒸锅架好，开火蒸黄豆。
盖上锅盖，大火烧开后，上汽开始计时，蒸20分钟，直至黄豆熟透。判断黄豆是否蒸熟，可以取一个黄豆放在手上，用手轻轻一碾，若能轻松碾碎，就说明黄豆已经蒸好。
准备配料与香料 （可根据个人口味选择添加）：
将花生米、洋葱、干辣椒、八角、花椒、香叶、葱花、香菜等配料准备好。
如果喜欢，还可以准备一些甜面酱、盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽、冰糖等调味料。
炸制香料
黄豆蒸好后，另起锅，倒入油，烧至五成热，放入选好的香料，小火炸制，待香料炸出香味、颜色变深后捞出。