芹菜用去叶

芹菜叶 是可以食用的，并且具有一定的营养价值。以下是一些关于芹菜叶的信息：

营养价值

芹菜叶子的维生素 E、维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8 倍多。

芹菜叶子还含有多种矿物质和膳食纤维，对健康有益。

食用方法

可以将叶子单独处理食用，比如切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼。

把叶子集中一起开水淖一下后调着吃。

煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。

健康益处

芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。

尽管芹菜叶有这么多好处，但在日常烹饪中，很多人还是会选择去掉叶子，主要是因为以下原因：

口感和味道：芹菜叶子的口感较为苦涩，味道较为浓郁，与芹菜茎的清爽口感形成鲜明对比。在炒菜过程中，芹菜叶子的苦涩味道可能会影响到整道菜的口感和味道。

烹饪便利性：芹菜叶子通常较大，不容易切碎，且容易在翻炒过程中破碎，影响菜品的整体美观和口感。

建议

如果你不介意芹菜叶子的口感和味道，可以尝试将它们保留并用于烹饪。例如，可以尝试将芹菜叶子加入汤、粥或炒菜中，以充分利用其营养价值。如果你对口感有较高要求，可以选择去掉叶子，只使用芹菜茎进行烹饪。