东北贺寿馒头的做法

东北贺寿馒头，通常指的是寿桃馒头，是一种传统的东北面食，以其独特的造型和口感而受到欢迎。以下是制作东北贺寿馒头的基本步骤：

材料

面粉：500克

温水：250克

酵母：3克

白糖：10克

盐：3克

植物油：10克（可选，用于增加光滑度）

小苏打：2克（可选，用于增加蓬松度）

抹茶粉/红曲粉：适量（用于上色，可选）

步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太粘手，可以适量加入面粉。

第一次发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

整形

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子搓成长条，切成圆球状，然后用擀面杖擀成圆片，包入黑芝麻馅或其他喜欢的馅料，捏紧收口。

可以将寿桃馒头搓成圆柱形，中间压出一条缝，或者用模具压出寿桃的形状。