金针菇要炸吗

金针菇可以炸制，并且有多种炸制方法。以下是几种常见的炸金针菇的做法：

基本炸法

将金针菇洗净，掰成小片，去掉根部。

鸡蛋打入碗中，加入五香粉、食盐、香油等调料搅拌均匀。

金针菇先裹上蛋液，再裹上一层淀粉，正反裹两次。

锅中倒入食用油，油温合适后，将金针菇放入锅中，中小火慢炸至两面金黄，控油捞出，撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒面等调料。

简单炸法

金针菇洗净，撕成小朵，控干水分。

鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、椒盐粉等调料搅拌均匀。

金针菇先沾上蛋液，再裹上淀粉。

锅中烧油，油温4成热时，下入裹上蛋液和淀粉的金针菇进行炸制，小火炸至金黄酥脆后捞出。

面糊炸法

金针菇洗净，去掉根部，掰成小朵，控干水分。

面粉和淀粉混合，加入鸡蛋、食盐、胡椒粉等调料搅拌均匀成蛋糊。