海芹菜怎么烹饪

海芹菜的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

海芹菜炒豆干

食材：海芹菜300克、豆干200克、花生油少许、盐1小勺、蒜末5克、麻椒6粒、花椒6粒、树椒3粒。

步骤：

1. 海芹菜清洗干净，浸泡半小时，去盐，切块；豆干洗净，切成条状，分别焯水（焯水时放入一滴油、一点盐，保持爽脆，不要焯水时间过长）。

2. 反复冲水后放置一会，把水沥干，放入碗中，再加入蒜末。

3. 锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后取出，再放入树椒炸香，炸香的料油倒入海芹菜豆干的碗中，搅拌均匀即可。

凉拌海芹菜

食材：海芹菜若干、糖10克、醋3勺、香油1小勺、辣椒油1勺、白芝麻5克。

步骤：

1. 海芹菜切断，买来的海芹菜本来带咸淡，所以没有放盐和生抽；如果买来的不带咸淡，原有配方上多加一勺生抽和一勺盐。

2. 开水下锅焯水两分钟左右，去腥。

3. 盛出过凉水，滤干水分。

4. 依次加入白糖三勺、醋三勺、香油几滴、辣椒油一小勺，最后洒上白芝麻，拌匀即可。