洋葱蘑菇木耳鸡蛋

方法一：简易版

食材准备

洋葱 1个

黑木耳 一把

鸡蛋 3个

料酒 一小勺

盐 一勺

步骤

黑木耳泡发，清洗，去掉根部。

洋葱切丝。

鸡蛋打入碗中，加料酒和盐，打匀。

热锅冷油，放入鸡蛋，翻炒后盛出。

原锅放入黑木耳，翻炒。

再放入洋葱，倒入少许清水，加半勺盐。

最后放入鸡蛋，装盘。

方法二：香菇木耳炒鸡蛋

食材准备

干木耳 适量

香菇 3朵

洋葱 半个

鸡蛋 2个

耗油 适量

香葱 2根

盐 少许

味极鲜 适量

步骤

干木耳泡发洗净，香菇洗净，切片备用。

洋葱切块，香葱切小段。

鸡蛋里放少许盐打散。

热锅冷油，放入鸡蛋，迅速翻炒后盛出。

锅中放油，放入洋葱和香菇翻炒2分钟。

放入木耳翻炒1分钟，倒入味极鲜和耗油，翻炒入味。

最后放入炒好的鸡蛋，翻炒半分钟，放入香葱，翻拌均匀后关火。

方法三：青椒木耳炒鸡蛋

食材准备

青椒 1个

黑木耳 适量

洋葱 半个

鸡蛋 2个

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 少许

淀粉 1勺

步骤

青椒、黑木耳、洋葱切好备用。

调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许白糖、一勺淀粉，加少许清水，搅拌均匀。

黑木耳焯水捞出沥干，鸡蛋煎定型炒散盛出。

油热，下洋葱爆香，加青椒、木耳，大火爆炒1分钟。

加鸡蛋，加调好的料汁，大火爆炒收汁，即可出锅。

方法四：营养均衡版

食材准备

洋葱 1颗

干木耳 适量

鸡蛋 3个

大葱 一段

生姜 一块

大蒜 三瓣

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

食用油 适量

步骤

干木耳提前用温水泡发，大约20 - 30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。

洋葱剥去外皮，切成均匀的细丝。

大葱切段，生姜切丝，大蒜切末，分别放置一旁备用。

鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒去腥，再放入少许盐增加底味，用筷子沿着同一方向快速搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄充分融合，蛋液呈现出细腻的泡沫状。

热锅凉油，待油烧至六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至金黄后盛出备用。

锅中再次倒入少许食用油，油热后放入葱段、姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

放入木耳，翻炒1分钟，倒入洋葱丝，加生抽、蚝油，翻炒至熟，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些食谱能为你带来美味和营养!