清蒸渔参做法
清蒸渔参是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是海参和鸡蛋，通过简单的蒸制方法，保留了食材的鲜美和营养。以下是几种常见的清蒸渔参做法：
做法一
主料 ：土鸡蛋、海参（水浸）、葱、食盐、生抽、香油。步骤
海参切小粒，香葱切碎。
鸡蛋打散后加入少许盐，调入1:1的温开水。
将蛋液用滤网过滤后倒入蒸碗中。
将1/2的海参加入蛋液中。
碗盖好或覆保鲜膜，水开后转中火蒸8-10分钟，再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。
出锅后撒小葱碎，滴入生抽和香油即可。
做法二
主料：
海参4个、芋头4个、香菇4朵、食盐2克、高汤1碗。
步骤
香菇洗净，去根，焯水后切片。
罗汉参去皮，切片。
砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。
添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
做法三