高山白萝卜做法

高山白萝卜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 焯水凉拌

所需食材：

高山白萝卜1根

大蒜几瓣

小米辣几个

生抽、醋、盐、白糖、香油适量

蒜末、姜末少许

制作步骤：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成细丝。

2. 用盐腌制10分钟，挤去多余水分。

3. 准备调味汁：在小碗中，将生抽、醋、白糖、盐、香油、蒜末和姜末混合均匀。

4. 将腌制好的白萝卜丝、青蒜苗丝和红辣椒丝放入大碗中，倒入调味汁，充分拌匀。

5. 将拌好的白萝卜凉拌菜装盘，撒上少许白芝麻或香菜点缀，即可上桌享用。

2. 蒸制

所需食材：

高山白萝卜300克

姜1克

小葱1根

高汤200毫升

盐1克

鸡精1克

白胡椒粉1克

生抽1克

制作步骤：

1. 将白萝卜去皮切厚片，姜切末，小葱切葱花。

2. 碗中放入白萝卜，加姜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，再淋入高汤，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

3. 蒸好之后取出，撒上葱花点缀即可。

3. 炖煮

所需食材：

高山白萝卜1根

牛肉500克

姜蒜适量

八角桂皮适量

小米辣几个

生抽、老抽、料酒、冰糖适量

制作步骤：

1. 将白萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，姜蒜、小米辣洗净切小丁块，葱分段洗净备用。

2. 锅中倒入料酒，放姜片和葱给牛肉焯水去腥，焯水的过程中记得撇掉浮末。

3. 锅中油热倒入姜蒜、八角桂皮、小米辣、干辣椒翻炒，倒入牛肉翻炒，加生抽、老抽、料酒、冰糖煮开，转小火炖至牛肉和白萝卜都入味。

4. 酸辣萝卜丁

所需食材：

高山白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜各适量

陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干辣椒、熟白芝麻各适量

制作步骤：

1. 将白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜去皮切成指头大小丁。

2. 将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟，倒出腌制出的水分。

3. 冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。

4. 将炸香的调料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

5. 将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制一夜。

6. 腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。