挑芹菜的说说

挑选芹菜时，可以参考以下建议：

新鲜芹菜的根部颜色是翠绿色，且饱满。如果根部发黄或有干枯、打蔫的黄叶，说明芹菜不太新鲜。

叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，即翠绿色。如果叶子发黄、打蔫或不平整，说明芹菜存放时间较久。

芹菜茎越细越长，口感越嫩；短粗的相对老一些。茎上有黑斑或叶子尖端有翘起的不要买，说明已经不新鲜。

梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳。叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

新鲜的芹菜会有很浓的清香味道，离得很远也能闻到。如果味道较淡，不建议购买。

挑选时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种。青芹味浓，黄心芹味浓且较嫩，白芹味淡且不脆，美芹味淡且口感脆，可以根据需要选择。

芹菜的底部应干净，无腐烂或发霉的迹象。如果底部有问题，说明芹菜可能不新鲜。