白菜粉条馅饺子

白菜粉条馅饺子的制作步骤如下：

大白菜、粉条碎、胡萝卜、鸡蛋、老抽、食用油、葱花、食盐、十三香、鸡精、蚝油、饺子皮。

将大白菜的叶子洗净控干水分，改刀切成碎末，加入少许食用油，搅拌均匀，锁住白菜的水分。

将鸡蛋打散，炒熟后切碎，胡萝卜洗净后切成碎末，切适量葱花备用。

准备一个碗，倒入适量的粉条碎，加入开水，浸泡10分钟，直到粉条变软，泡好后，捞出粉条控干水分，加入半勺老抽和一勺食用油，搅拌到粉条上色。

将处理好的大白菜、粉条、鸡蛋碎、胡萝卜碎和葱花放入一个大盆中，加入适量的食盐、十三香、鸡精和蚝油，充分搅拌均匀。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出，根据个人喜好，将饺子捏成不同的形状。

在锅中加入足够的水，大火烧开，将包好的饺子轻轻放入锅中，用勺子推动，等饺子浮起后，再煮3-5分钟，直到饺子皮变得透明，馅料熟透。

用漏勺将煮熟的饺子捞出，沥干水分，装入盘中即可食用。

小贴士：

为了防止白菜出水导致馅料过湿，可以在切碎的白菜中加入少许香油，并搅拌均匀。

粉条提前用开水泡软，然后剁碎，加入老抽和食用油搅拌至上色，这样处理后的粉条口感更佳，也能为馅料增添色泽。