排骨蒸萝卜干咸菜

排骨蒸萝卜干咸菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：芽菜萝卜干蒸排骨

食材：

麻辣萝卜干 150克

芽菜 70克

前小排 600克

青椒 3根（二荆条）

老姜 1个

八角 1个

三奈 1个

小茴香 1小抓

酱油 1大勺

淀粉 适量

做法：

1. 排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水。

2. 老姜拍烂，排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时。

3. 芽菜洗好切小段，青椒切碎。

4. 芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟。

5. 腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀。

6. 上锅蒸，大火上汽后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。

方法二：萝卜干蒸排骨

食材：

萝卜干 200克

排骨 500克

蒜头 适量

糖 适量

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

做法：

1. 萝卜干充分清洗干净，切成小段，备用。

2. 排骨清洗干净，备用。

3. 蒜头拍扁，去掉外面的蒜皮，备用。

4. 排骨装到盘里，加入适量的生粉、酱油、盐和糖腌制十分钟左右。

5. 将切好的萝卜干和蒜一起放入排骨中，拌匀，再稍微腌制几分钟。

6. 将装好排骨的盘子放入高压锅中，高压锅的时间调到35分钟，开始蒸排骨。

方法三：排骨蒸萝卜

食材：

排骨 1支

萝卜 300g

姜丝 少许

耗油 2匙

盐巴 少许

淡酱油 2匙

做法：

1. 排骨洗净加入姜丝、蚝油、盐巴、淡酱油腌制10分钟。

2. 萝卜削皮洗净切厚片，摆在碟子上，再将腌制好的排骨放在萝卜上。

3. 将排好的菜肴大火隔水蒸20分钟或至排骨软即可。

方法四：萝卜干蒸排骨

食材：

排骨 300g

萝卜干 50g

油 适量

盐 适量

生抽 适量

地瓜粉 适量

蒜头 适量

做法：

1. 萝卜干切丁，蒜头拍碎。

2. 排骨加盐、生抽、地瓜粉拌匀。

3. 将排骨放底，萝卜干铺在排骨上面，再洒上蒜头。

4. 用电压力锅蒸熟，蒸熟后的排骨倒扣在碟子上，洒上小葱就可以上桌了。

方法五：萝卜干蒸排骨

食材：

前排骨 500g

盐 小半匙

做法：

1. 萝卜干用清水浸泡半小时，再清洗两遍。

2. 排骨三次洗干净后放姜片、盐、耗油等淹十分钟。

3. 用萝卜干垫底再铺上调好味的排骨，冷水下锅大火烧开水后转小火焖十分钟。

4. 煮干后出锅开吃。

方法六：萝卜干丝蒸排骨

食材：

萝卜干丝 200g

粗辣椒面 两勺

白糖 半勺

帅牌豆豉或老干妈 两勺

盐 适量

排骨 若干

酱油 少量

做法：

1. 排骨泡2道去血水，加入盐、酱油、帅牌豆豉拌匀，腌制30分钟以上。

2. 萝卜干丝温水15分钟后，水倒掉切成1-2cm左右的长度，加入酱油、油、糖、辣椒面、一点点水拌匀。

3. 将腌制后的排骨放在萝卜丝上，放入电高压锅，调至相应档位（家里的高压锅有蒸鸡/牛的档位，大概是20分钟左右）开蒸。

4. 出锅前