金针菇汆肉片汤
金针菇汆肉片汤是一道简单又美味的家常汤品，主要材料包括猪梅肉（瘦肉也可）、金针菇、鸡蛋、小葱、姜片和适量的盐。以下是制作金针菇汆肉片汤的详细步骤：
准备食材
猪梅肉（瘦肉也可）200克
金针菇1把
鸡蛋2个
小葱适量
姜片适量
盐适量
红薯淀粉适量
煎蛋
将鸡蛋打入碗中，打散后，用平底锅煎成蛋饼，煎好后切成条状备用。
腌肉
将猪肉切成薄片，加入少许盐和红薯淀粉，拌匀腌制片刻。
煮金针菇
锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后倒入适量水，水开后加入金针菇，煮3分钟。
煮肉片
将火调小，均匀地将肉片一片片放入锅中，不要立即搅拌，等肉片上的淀粉定型后再轻轻推动，中火煮2分钟。
加入鸡蛋
将之前煎好的鸡蛋条加入锅中，再加少许盐调味，煮1分钟即可关火。