五花肉炒油炸香菇的做法

油炸五花肉炒蘑菇的做法如下：

主料和辅料准备

五花肉100克

鲜蘑菇350克

葱、蒜片各10克

姜末5克

粉芡10克

大油75克

料酒20克

味精少许

酱油10克

盐水适量

鲜汤1勺多

初步处理

将五花肉切成薄大片。

蘑菇去根洗净，大的切成两半，放开水锅内焯一下，捞出沥水。

炒制过程

锅放火上，添入大油，油热时，将葱、蒜、肉片下锅偏炒一下，随下入蘑菇及上述调料。

收汁烧制，汁浓菜透时勾入流水芡，淋入明油，出锅盛盘即成。

其他做法

五花肉洗净，切成薄片。蘑菇撕碎，洗净沥水备用。热锅放入五花肉，煎炒出油至金黄色，淋入料酒炒香，再淋入老抽炒匀上色。加入葱姜蒜，炒香后加入辣椒炒至断生，放入蘑菇，炒匀至断生，加入盐、胡椒粉、味精，炒匀至入味。

蘑菇洗净备用。里脊肉裹上淀粉炸成金黄色。炒锅烧热下油，倒入蘑菇翻炒，待蘑菇炒软，放入适量食盐。倒入炸肉片一起翻炒，淋上适量生抽翻炒均匀，关火出锅。

蘑菇用手撕开，洗干净。锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒，捞出来，沥干水。五花肉切片备好。葱蒜切沫。炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐，料酒。炒到肉变色，炒出油，放入葱蒜爆香，加点儿酱油。放入蘑菇，加盐，胡椒粉，翻炒片刻，出锅，撒些葱花。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味进行调整。