木耳粉条鸡蛋馅儿的做法

木耳粉条鸡蛋馅儿的做法如下：

韭菜：摘去泥土，洗净并晾干。

木耳：提前用温水泡发并切碎。

粉条：用开水泡透后切碎。

鸡蛋：加盐打散备用。

炒鸡蛋：将炒锅放油，倒入鸡蛋液并用筷子搅散，炒至金黄色后盛出备用。

炒木耳和粉条：炒锅另放油，油热后倒入蒜末炒香，再倒入木耳和粉条翻炒至熟透。

混合馅料：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、十三香等调料翻炒均匀。最后，将切碎的韭菜倒入锅中，加入生油拌匀后再与炒好的菜一起拌匀。

醒面：将醒好的面团擀成饺子皮，放入适量的馅料包成喜欢的饺子形状。包饺子时要注意皮薄馅大，这样吃起来的口感才会更加鲜嫩多汁。

沸水下饺子，用铲子抄底轻轻推动几下防止粘锅。盖盖中火煮开后点一次凉水再次煮开。当饺子皮变透明、个个圆鼓鼓的都飘起来时就熟透了。

小贴士

在韭菜上倒上点生油，这样可以锁住韭菜的水分，使其在包饺子时不易出汁，同时生油还能增加馅料的滑润感，使饺子更加美味可口。