阆中凉粉调料配方

阆中凉粉是一道具有四川特色的美食，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的阆中凉粉调料配方：

主要调料

凉粉：200克

精盐：适量

蒜泥：50克

花椒面：适量（根据地方口味增减）

味精：10克

酱油：50克

陈醋：250克

辣椒油：350克

香油：50克

老干妈豆豉：50克（可选）

葱花：10克

小米辣：5克（可选）

花生碎：10克（可选）

制作步骤

准备凉粉 ：将凉粉切成薄片或条丝，放入碗中备用。

调制调料汁

在一个小碗中，加入蒜泥、花椒面、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油、老干妈豆豉（如果使用）等调料，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入盐、白糖等调味品。