杭州做鱼好吃

在杭州，有几家餐厅的西湖醋鱼特别受欢迎，被认为是正宗的代表：

西湖国宾馆（刘庄）紫薇厅：

这家餐厅位于杭州最顶级的餐饮场所之一，其西湖醋鱼被认为是最正宗的版本之一。草鱼选材严格，每条鱼重量控制在1.5斤左右，确保最佳口感，传统烹饪方法保留了鱼肉的鲜嫩和汤汁的酸甜适中。

楼外楼：

这家餐厅以经营传统杭帮菜为主，拥有悠久的历史和精湛的烹饪技艺。西湖醋鱼是他们的看家菜之一，鲜嫩的鱼肉搭配酸甜可口的醋汁，让人回味无穷。

翠苑：

这也是一家经营传统杭帮菜的老店，其西湖醋鱼同样非常受欢迎，被认为是正宗的味道。

这些餐厅的西湖醋鱼在选材和烹饪技巧上都非常讲究，能够让你品尝到最正宗的杭州风味。建议你可以根据自己的口味和方便性，选择其中一家去品尝这道经典的杭州菜肴。