牛肋眼骨怎么做好吃

牛肋眼骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

原料：牛肋骨一根（约400克）、黄瓜片20克、红椒丝3克、酸杨桃、酸藠头各25克、姜丝100克、紫苏、姜片、葱各10克。

调料：盐、白糖、白醋各10克、香叶2克、料酒15克、花生油5克、生抽30克、辣鲜露6克、芝麻油3克。

烹饪步骤：

1. 牛肋骨洗净血渍，冷水下锅，大火焯水后捞出。

2. 另起锅烧热水，加入姜片、葱、香叶、料酒及4克盐，放入牛肋骨小火煮熟，捞出后放入冰水中浸泡。

3. 生姜切丝，用6克盐、白糖、生抽、白醋腌制30分钟，制成酸姜丝作为垫底。

4. 牛肋骨切薄片，整齐摆放在酸姜丝上，刷上花生油。

5. 酸杨桃、酸藠头切碎，紫苏切丝，与生抽20克、辣鲜露、芝麻油混合制成蘸料。

6. 菜品用黄瓜片、红椒丝装饰后上桌。

原料：美国ABB牛肋骨1根、自制卤水800克、薄荷叶2张、八宝饭150克、青红椒10克、黑椒碎10克、高汤、湿淀粉适量。

烹饪步骤：

1. 牛肋骨放入自制卤水中，大火烧沸后保持小泡状态煮40分钟至熟，关火后焖30分钟，捞出放凉。

2. 荷叶铺底，撒上蒸好的八宝饭，牛肋骨切片摆放其上，再盖上荷叶入笼蒸5-6分钟。

3. 锅热油煸香青红椒，加入100克自制卤水、黑椒碎、高汤调匀，勾芡成酱汁。

4. 蒸好的牛肋骨带荷叶上桌，酱汁跟盘。

原料：牛肋骨2千克、手指胡萝卜60克、银芽30克、香莴笋30克、洋葱100克、西芹150克、胡萝卜150克、红尖椒15克、苹果300克、鸭梨200克、独头蒜2个、香菜20克。

小料：小茴香3克、香叶1克。

调味料：浓缩卤水汁150克、焖烧煲仔酱150克、蚝油50克、浓缩牛肉汁15克、鸡粉20克、花雕酒80克、糖15克、海盐2克、黑胡椒粒2克。

腌料：安多夫腌粉15克。

烹饪步骤：

1. 牛肉用安多夫腌制15分钟，加海盐、黑胡椒粒调味。

2. 将所有蔬菜炒香，倒入花雕酒，随后入所有香料及调味品，加入3000克水收至4/3水量。

3. 牛肉入热锅，煎至焦香，随后和做好的酱汁一起入高压锅压45分钟。

4. 蔬菜改刀成自己喜欢的样子焯至熟。

5. 炖好的牛肉取出，去骨切成喜欢的样子和蔬菜一起装盘即可。

原料：牛肋骨一条约700克。

调味料：海鲜酱150克、鲜香腌料1000克、干葱1000克、西芹1000克、罗勒叶100克、浓缩牛肉汁100克、家乐鲜露300克、蒸鱼豉油600克、鸡粉150克、水1500克、老抽300克。

烹饪步骤：

1. 将牛肋骨洗净沥干水，放入腌料中腌制6小时后，入蒸柜蒸三小时至肉可脱骨后捞出，趁热将海鲜酱均匀涂抹其上，并将汁水滤清备用。

2. 将烤箱温度升至180度放入牛肋骨烤6分钟，起出大骨，牛肉改刀成厚片装盘，