茄子南瓜猪肉包子

茄子南瓜猪肉包子是一种美味的面食，结合了茄子的鲜美和南瓜的绵软，再加上猪肉的丰富口感，非常适合作为一道家常美食。下面是制作这种包子的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

猪肉：500克

南瓜：200克

茄子：200克

大葱：1根

姜：适量

葱末：适量

姜末：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。

倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

划圈倒入温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉糜，加入葱末、姜末、盐、料酒、酱油、蚝油、花椒粉、鸡精，顺时针搅拌至肉馅上劲。

茄子剁成碎末，攥干水分后放入肉馅中，搅拌均匀。

南瓜去皮去籽，擦成细丝，加盐拌匀后腌制，挤去多余水分。

擀皮包馅

发好的面团揉匀排气，切成大小均匀的剂子。

擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，从一头开始捏褶，最后捏紧收口。

二次发酵与蒸制

将包好的包子放入蒸笼，注意包子之间留出膨胀空间。

盖上锅盖，二次发酵20分钟左右。

蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，温度适宜时发酵更快。

馅料中的酱油和蚝油可以增加包子的鲜味，同时使颜色更加诱人。

蒸制过程中要保持大火，确保包子迅速熟透，避免塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的茄子南瓜猪肉包子，享受美食带来的愉悦时光。