超市的豆角咸菜怎么做

超市的豆角咸菜可以通过以下步骤制作：

选取新鲜、嫩绿的豆角，避免选老硬的豆角，以保证口感脆爽。

将豆角彻底清洗干净，去除虫眼和根蒂部分，确保无泥土和杂质。

在一个大盆中，撒上适量的食盐（2斤豆角约加15克盐），用手抓拌均匀，腌制10分钟，让豆角变软。

可以使用一个干净的玻璃瓶或塑料瓶，提前清洗干净并晾干。

将腌制好的豆角一根一根塞进瓶子里，尽量填满瓶子。如果瓶口距离太近，可以用瓶子底部敲打桌面，使豆角更紧密地填充。

在豆角中加入一勺白糖、一勺白酒（可选）和一小瓶盖的高度白酒（可选），然后加入淘米水或凉开水，确保豆角完全没入水中。

盖上瓶盖，密封好，放在阴凉处腌制。夏天大约3天，冬天大约7天，豆角会变黄，即可食用。

取出腌制好的豆角，可以切成小段，与肉一起炒着吃，或者在吃粥、面条时放上一些，口感酸爽开胃。

建议

腌制过程中要确保容器干净无油，避免发霉影响口感。

腌制时间根据季节和温度有所不同，夏天较短，冬天较长。

可以根据个人口味加入辣椒、黄瓜、萝卜等配料，增加风味。