猪肝蘸蒜泥

猪肝蘸蒜泥是一道美味的传统菜肴，以下是一种简单的制作方法：

食材准备

猪肝500克

大蒜5瓣

姜片适量

酱油适量

香油适量

盐适量

料酒适量

制作步骤

将猪肝洗净，切成适当大小的块。

将大蒜剥皮后拍碎，加入适量盐捣成蒜泥。

在锅中加入足够的水，放入猪肝、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮约30分钟，直到猪肝熟透。

煮好的猪肝捞出，沥干水分，切成薄片。

将蒜泥、酱油、香油、盐混合调成蘸汁。

最后，将切好的猪肝片放入碗中，倒入调好的蒜泥汁，搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧

猪肝在煮之前最好浸泡一段时间以去除血水，这样可以使猪肝口感更好，且没有腥味。

煮猪肝时，加入姜片、料酒可以去腥增香。

蒜泥可以适量加入一些水稀释，以便更好地蘸食。

健康功效

猪肝富含铁元素和维生素A，对改善贫血和视力有益。

蒜泥具有消毒、抗炎、驱虫等作用，与猪肝搭配更能发挥其营养价值。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肝蘸蒜泥了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。