素肠炒白菜

素肠炒白菜是一道家常美味又健康的菜肴，以下是几种不同的做法：

腊肠炒白菜

所需材料：腊肠、大白菜、大蒜、大葱、食用油、盐、鸡精、味精。

制作步骤：

1. 将腊肠切成片，大白菜的叶子和帮分开切成条备用。

2. 大蒜切片，大葱切成葱花。

3. 锅内烧油，待油温较低时将腊肠倒入锅中，慢慢炸至发白，然后捞出备用。

4. 在锅内留少许底油，放入大蒜和大葱炒出香味。

5. 将白菜帮倒入锅中，开中火慢慢煸炒，放一点点盐，炒至断生。

6. 再倒入白菜叶继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、味精调味。

7. 最后倒入炸好的腊肠，快速翻炒几下，使白菜和腊肠充分融合，然后出锅装盘。

肥肠炒白菜

所需材料：大白菜、肥肠、葱、味极鲜酱油、鸡精、盐。

制作步骤：

1. 白菜切块，肥肠切成小段，葱少许。

2. 热锅放花生油，等油热放葱爆香后放入白菜翻炒，先不放盐，盐放早了容易出汤多。

3. 炒均放酱油，放盐。

4. 最后放入肥肠一会就可以出锅。

腊肠炒白菜（另一种做法）

所需材料：腊肠、大白菜、姜蒜、青红辣椒、盐、食用油。

制作步骤：

1. 大白菜洗净沥水，切成小段备用。

2. 腊肠洗净，切成薄片备用。

3. 备好姜蒜和青红辣椒。

4. 起锅热油，放入腊肠，中火煎至两面金黄。

5. 放入姜蒜和青红辣椒，炒出香辣味。

6. 放入大白菜，翻炒均匀至变软。

7. 加入少许盐，翻炒均匀至入味。

8. 出锅装盘。

腊肠炒白菜（带胡萝卜）

所需材料：白菜、腊肠、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、十三香、味精、香油、水淀粉。

制作步骤：

1. 把白菜清洗干净后切丝，胡萝卜去皮洗净后切丝，腊肠洗净后切斜片，葱、姜切碎末，放入盘中备用。

2. 锅内放入适量食用油，烧热后放入葱末、姜末，把锅爆香。

3. 放入白菜丝、胡萝卜丝，炒匀。

4. 放入腊肠片，大火翻炒。

5. 加入适量盐、生抽、十三香，翻炒。

6. 加入适量水淀粉、味精、香油，炒匀即可。

7. 将菜盛入盘中，摆拍一张，可以品尝了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。