荠菜鸡蛋白面清蒸
荠菜鸡蛋白面清蒸是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
荠菜：500克
鸡蛋：4个
面粉：200克
盐：适量
食用油：适量
胡椒粉：适量
白糖：1勺半至2勺
香油：1勺
味精或鸡精：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
处理荠菜
荠菜摘洗干净，去掉根部、黄叶，沥干水分。
锅中倒入适量食用油，加热至油温适中，放入荠菜翻炒至表面微黄，盛出备用。
调制面糊
将面粉放入大碗中，逐渐加入温开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧面10分钟。
混合馅料
将炒好的荠菜切碎，放入大碗中。
加入鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、香油、味精（或鸡精）和花椒粉，搅拌均匀。