腌制软腊肉

腌制软腊肉的方法如下：

选择猪肉 ：推荐使用五花肉，肥瘦相间，这样腌出来的腊肉既有香气又不会干巴巴。

清洗猪肉：

将猪肉清洗干净，确保没有污垢和水分。

准备腌制料

盐：用量要稍微多一点，以防水分变质。

生姜末、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料。

高度白酒。

酱油、老抽、白糖、料酒。

腌制过程

将猪肉切成均匀的长条。

先用高度白酒抹一遍猪肉，再用加了香料的盐抹匀，确保每块肉都均匀涂抹。

将肉装入大盆中，加上盖子，每天翻动一次，以便更好地吸收调料。