园白菜做焖面的做法

1. 基本做法

食材：面条、圆白菜、豆腐、胡萝卜、油、盐、大葱、蒜、鸡精。

步骤：

1. 圆白菜洗净切丝，豆腐切小块，胡萝卜切条，面条切成短条。

2. 锅油热放入豆腐煎至金黄，放入葱花再翻炒。

3. 放入切好的圆白菜翻炒，加盐，再翻炒几下放些水。

4. 把菜用铲子推平后，把面均匀的放到菜上，盖上盖子，开中火焖7-10分钟。

5. 10分钟后打开盖子，放入胡萝卜条，改中小火翻炒，至胡萝卜稍稍变色，关火，放入蒜末、鸡精翻匀，出锅。

2. 加入五花肉的做法

食材：面条、圆白菜、豆腐、胡萝卜、五花肉、油、盐、大葱、蒜、鸡精、味极鲜、老抽。

步骤：

1. 热锅凉油，放入五花肉，小火煸至全部变色，放入葱姜蒜、花椒大料面、味极鲜、两个八角，转大火。

2. 放入切成丝的圆白菜，翻炒均匀，加三勺味极鲜，半勺老抽，炒至白菜五分熟，倒入已烧开的热水，大火烧开，转小火焖。

3. 把面条均匀的铺在菜上面，大火上汽，然后小火焖到汤汁收干，以不糊锅为准。

3. 加入土豆和胡萝卜的做法

食材：面条、圆白菜、豆腐、胡萝卜、土豆、油、盐、大葱、蒜、鸡精、生抽、老抽。

步骤：

1. 土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，圆白菜洗净，切条。

2. 葱姜蒜洗净切碎，肉切成条，面和起，擀开，切成一指长的细面条。

3. 起锅烧油，油热后下肉，翻炒至变色，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入花椒和八角粉，生抽，老抽，继续翻炒。

4. 放入土豆条继续煸炒三分钟，期间多翻动，放入圆白菜，继续翻炒，待菜被杀掉水分后，撒入适量的盐，加半瓢水，盖锅盖焖煮十分钟。

5. 十分钟后，揭开锅盖，菜上一层层的撒入面条，这时候尝一下菜甜不甜，太甜的再撒入一勺子盐，盖锅盖，再焖五分钟，差不多就熟了。

6. 揭锅后，撒入一把葱花，开始抖面，出锅前依个人口味，可以在碗里加入一点点醋或整瓣新蒜吃。

4. 加入其他配料的做法

食材：面条、圆白菜、五花肉、青椒、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 白菜帮和叶子分开处理，白菜帮切成长条，白菜叶切成小块，用盐水清洗。

2. 五花肉切薄片，大火翻炒出油脂，加入料酒去腥，老抽上色，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，加入白菜帮翻炒一分钟，最后加入青椒和白菜叶。

3. 加入胡椒粉、鸡精、盐、生抽，注入清水，盖锅焖煮，过滤汤汁备用。

4. 小火将面条煎至金黄，倒入过滤的汤汁，焖煮3分钟，加入配菜翻炒，再焖2分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。