尖椒茄子炖豆角面条

尖椒茄子炖豆角面条是一道结合了蔬菜和肉类的美味面食，做法如下：

准备食材

茄子1个，切成小碎丁

豆角1把，洗净切小碎丁

面条适量，煮熟后过凉水

蒜若干，切成末

青红辣椒各1个，切圈或碎丁

五花肉1小块，切成小丁或片

葱1根，切成段

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉等调味品适量

炒制过程

锅中放少许油，将五花肉丁放入炒至金黄色，炒出油脂

加入葱段、姜末和蒜末炒香

放入豆角和茄子，翻炒至茄子变色

加入适量盐、生抽、老抽、蚝油等调味品，翻炒均匀

倒入适量清水，水量没过食材

大火烧开后转小火，炖煮3-5分钟，让豆角和茄子充分熟透

煮面条

另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮至自己喜欢的硬度

煮熟后捞出面条，过凉水冷却，然后沥干水分

拌面

将炖好的豆角茄子卤倒入装有面条的碗中

加入切好的青红辣椒圈，搅拌均匀

可以根据个人口味加入一些香菜或葱花提香

这样，一碗美味的尖椒茄子炖豆角面条就完成了，既有蔬菜的清爽，又有肉的鲜美，非常适合夏天食用。