多春鱼的做法

多春鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香煎多春鱼

原料 ：多春鱼20条，盐1克，白酒5毫升，鸡蛋2个，啤酒20毫升，面粉40克，淀粉20克。

做法

多春鱼提前解冻，扒开鱼脸，捏住鱼鳃处，轻轻扯出内脏，用厨房纸巾吸干水分后，撒盐，抹上白酒，腌制10分钟。

碗里打入鸡蛋，搅散后倒入啤酒，再放入面粉和淀粉，搅拌成均匀的鸡蛋糊，静置3分钟。

将腌好的多春鱼放入鸡蛋糊中，挂糊后放入提前热好油的平底锅中，小火煎至两面金黄，煎好后盛出，用厨房纸按压吸油，撒上椒盐即可。

方法二：炸多春鱼

原料：

多春鱼250克，玉米淀粉适量，花生油适量，酱油1勺，孜然粉1小勺。

做法

多春鱼解冻，去鳃去肠，用清水洗干净，沥干水分后，轻轻挂上一层玉米淀粉。

锅烧热，加入花生油，加热至7成热，放入挂粉的多春鱼，中火煎至一面定型，再翻面煎至金黄色。

煎好后调小火，加入酱油和孜然粉，稍微煮1分钟，出锅前撒上孜然粉即可。

方法三：柠檬香煎多春鱼

原料：

多春鱼、食用盐、食用油、姜、柠檬。

做法

多春鱼解冻，去鳃去肠，清洗干净，沥干水分。

柠檬切半，姜切丝，多春鱼整齐排列在盘子里，撒上少量盐，挤入柠檬汁，腌制5分钟。

炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入多春鱼，小火煎至两面金黄，撒上椒盐即可。

方法四：椒盐多春鱼

原料：

多春鱼300克，面粉2汤匙，料酒1勺，酱油1勺，盐适量。

做法

多春鱼洗净，去腮去肠，加入料酒、酱油和盐腌制5分钟，滤去多余水分，加入面粉拌匀。

锅烧热，倒入油，油热后放入多春鱼，炸至金黄色，捞出控油。

盘中放入炸好的多春鱼，撒上椒盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。香煎多春鱼和炸多春鱼口感酥脆，柠檬香煎多春鱼则更加清新，椒盐多春鱼则突出了鱼的鲜美和椒盐的香味。