糖拌西红柿豆腐怎么做

糖拌西红柿豆腐是一道色香味俱佳的佳肴，以下是详细的制作步骤：

材料准备

豆腐：350克，建议选用嫩豆腐，口感细腻嫩滑

西红柿：2个，约300克，挑选色泽鲜红、质地稍硬的西红柿

鸡蛋：2个

葱：1根，切成葱花

蒜：3瓣，切末

盐：适量

白糖：5克，用于中和西红柿的酸味

生抽：10毫升，增添咸香风味

蚝油：10毫升，增加菜肴的醇厚口感

淀粉：10克，用于勾芡，使汤汁浓稠

食用油：适量

清水：200毫升

制作步骤

处理食材

西红柿顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，然后捞出，去皮切成小块。

豆腐切成小方块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时让豆腐在后续烹饪中不易破碎。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

葱切成葱花，蒜切末。