牛尾巴白萝卜

牛尾巴白萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛尾：1根

白萝卜：1根

香菜：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

做法

牛尾洗净，冷水下锅，加入葱姜片和料酒，煮出血沫后捞出洗净，这一步是去除腥味的关键。

白萝卜去皮切块备用。

将牛尾放入凉水锅中，倒入料酒，大火煮5—6分钟，捞出备用。

把处理好的牛尾骨放入炖锅，加入姜片，倒入适量清水，开启炖肉模式。等炖锅工作完成后，再加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至1小时，让萝卜充分吸收牛尾的精华。

最后，加入少许盐和白胡椒粉调味，撒上香菜，一碗热乎乎、香气四溢的牛尾炖萝卜汤就大功告成了。

小贴士

去腥关键：在焯水时加入葱姜片和料酒可以有效去除牛尾的腥味。