鸡蛋黄瓜金针菇虾仁汤

所需食材：

1. 鸡蛋2个

2. 黄瓜1根

3. 虾仁150克

4. 金针菇200克

5. 葱2根

6. 生姜5片

7. 料酒1勺

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

黄瓜洗净，切成薄片备用。

虾仁挑去虾线，洗净备用。

金针菇洗净，切去根部备用。

葱切成葱花，生姜切成薄片备用。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎至凝固成块，煎熟后盛出备用。

炒香料

锅中留少许油，放入葱花和生姜片，用大火炒出香味。

煮汤

加入适量清水，水开后放入金针菇和虾仁，煮至金针菇变软。

加入炒好的鸡蛋块和黄瓜片，继续煮1-2分钟。

最后加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟后熄火。

装盘

将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。

这道鸡蛋黄瓜金针菇虾仁汤色香味俱佳，营养丰富，适合减脂期间食用。你可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。