炸鸡炸虾仁

炸鸡炒虾仁是一道结合了鸡肉和虾仁的美味佳肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

鸡胸肉或鸡翅（根据个人喜好选择）

新鲜虾仁

鸡蛋

淀粉

面包糠（可选）

盐

胡椒粉（可选）

蛋黄沙拉酱

芥末酱（可选）

葱末

姜末

红辣椒（可选）

蒜苗

蒜子

蚝油

鸡精（可选）

制作步骤：

鸡肉处理

鸡胸肉或鸡翅洗净，切成适当大小的块状。

去骨（如果使用鸡翅）。

放入碗中，加入盐、胡椒粉（可选）腌制10-15分钟。

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线。

放入碗中，加入少许盐、鸡精腌制20分钟。

裹粉炸鸡

鸡肉块裹上鸡蛋液。

裹上一层淀粉。

如果喜欢酥脆口感，可以裹上一层面包糠。

锅中倒油，烧至七成热，放入鸡肉块，小火炸至两面金黄，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，放入葱末、姜末、红辣椒、蒜苗、蒜子炒香。

倒入炸好的鸡肉块，翻炒均匀。

加入适量蚝油、盐和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀。

加入虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。

根据个人口味调整盐的用量。

炒至虾仁变红熟，鸡肉和虾仁充分混合。

调味

如果喜欢，可以准备一勺蛋黄沙拉酱和少许芥末酱，拌匀后淋在炸鸡炒虾仁上，增加风味。

出锅

将炒好的炸鸡炒虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士：

炸鸡肉时，火候要掌握好，避免外焦里生。

虾仁炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出独特的风味。

希望你能成功制作出美味的炸鸡炒虾仁!